Согласовано:

Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
21.11.2022 (понедельник)

Красноуфимск ДС 3-7 л 177 р
№
рецептуры

Наименование блюда

Выход г

Белки Жиры Углевог
г
ды г

ЭЦ ккал

Завтрак
1 013
1 046
828
1 148

Каша пшеничная молочная жидкая с
маслом сливочным
Бутерброд с повидлом
Чай с сахаром*
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Завтрак 2

707

Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед

1 016
943
1 085
824
516
705
894
1 147

Суп-пюре овощной
Гренки из пшеничного хлеба
Тефтели из мяса птицы с луком
Соус белый основной
Макаронные изделия отварные с маслом
Напиток из плодов шиповника
Хлеб пшеничный из муки 1с
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник

1 073
904
920
897
1 186

Пудинг творожно-манный
Соус молочный (сладкий)
Молоко кипяченое*
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный

200

6,01

7

20,24

182,7

35

1,87

1

12,76

98,9

13,47

53,9

180
20
435

1,7

1

8,5

51,8

9,58

9

54,97

387,3

8,4

33,8

8,4

33,8

12,62

96,8

7,73

37,6

75
75
200

2,02

10

1,26

70

14,17

8

8,57

164,8

20

0,13

1

0,74

10,6

140

5,52

5

33,57

197,9

200

0,32

18,45

77,7

30

1,58

9,66

47

20
690

1,7

1

8,5

51,8

26,7

19

99,84

684,2

70

9,13

6

10,17

132,5

30

0,59

2

4,03

32,6

180

5,22

6

8,46

108

20

2,13

1

8,71

54,8

7,48

36,9

38,85
202,06

364,8
1 470,1

15
Итого за Полдник 315
Итого за день 1 515

4

1,14
18,21
54,49

15
43

Согласовано:

Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
21.11.2022 (понедельник)

Красноуфимск Я 1-3 г 157 руб
№
рецептуры

Наименование блюда

Выход г

Белки Жиры Углевог
г
ды г

ЭЦ ккал

Завтрак
1 013
1 046
828
1 148

Каша пшеничная молочная жидкая с
маслом сливочным
Бутерброд с повидлом
Чай с сахаром*
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Завтрак 2

707

Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед

1 016
943
1 085
824
516
705
894
1 147

Суп-пюре овощной
Гренки из пшеничного хлеба
Тефтели из мяса птицы с луком
Соус белый основной
Макаронные изделия отварные с маслом
Напиток из плодов шиповника
Хлеб пшеничный из муки 1с
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник

1 073
904
920
897
1 186

Пудинг творожно-манный
Соус молочный (сладкий)
Молоко кипяченое*
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный

150

4,51

6

15,18

137

35

1,87

1

12,76

98,9

11,23

44,9

6,38

38,9

45,55

319,7

8,4

33,8

8,4

33,8

9,47

72,6

3,86

18,8

150
15
350

1,28
7,66

7

75
75
150

1,52

5

0,63

60

12,14

7

7,35

141,3

20

0,13

1

0,74

10,6

110

4,34

4

26,37

155,5

150

0,24

13,84

58,2

20

1,05

6,44

31,3

20
535

1,7

1

8,5

51,8

21,75

16

76,57

540,1

70

9,13

6

10,17

132,5

30

0,59

2

4,03

32,6

150

4,35

5

7,05

90

10

1,07

4,35

27,4

0,76

4,99

24,6

30,59
161,11

307,1
1 200,7

10
Итого за Полдник 270
Итого за день 1 230

15,9
45,31

3

13
36

Согласовано:

Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
22.11.2022 (вторник)

Красноуфимск ДС 3-7 л 177 р
№
рецептуры

Наименование блюда

Выход г

Белки Жиры Углевог
г
ды г

ЭЦ ккал

Завтрак
235,05
808
1 188
1 148

Каша рисовая молочная жидкая с маслом
сливочным
Бутерброд с маслом сливочным
Чай с сахаром
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Завтрак 2

707

Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед

814
1 113
1 114
827
1 126
1 000
1 318
894
1 147

Икра овощная морковная
Суп картофельный с клецками
Клецки*
Биточек мясной рубленый
Соус томатный
Каша перловая рассыпчатая
Кисель витаминизированный
Хлеб пшеничный из муки 1с
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник

1 028,04
686
897
1 186

Котлета рыбная Солнышко
Чай с лимоном*
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный

200

7,79

7

55,95

254,3

25

1,56

5

10,34

94,4

14,37

57,5

180
20
425

1,7

1

8,5

51,8

11,05

13

89,16

458

8,4

33,8

8,4

33,8

75
75
30

0,28

2

1,83

23,9

200

2,02

2

18,96

104,1

30

1,42

1

6,34

43

70

10,89

9

11,19

170,4

20

0,1

1

0,79

11,3

130

4,06

5

29,01

173,2

200

0,05

3,5

72

30

1,58

9,66

47

15
725

1,28

6,38

38,9

21,68

20

87,66

683,8

70

10,74

7

8,27

138,5

180

0,05

13,65

53,9

20

2,13

8,71

54,8

7,48

36,9

38,11
223,33

284,1
1 459,7

15
Итого за Полдник 285
Итого за день 1 510

1

1,14
14,06
46,79

8
41

Согласовано:

Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
22.11.2022 (вторник)

Красноуфимск Я 1-3 г 157 руб
№
рецептуры

Наименование блюда

Выход г

Белки Жиры Углевог
г
ды г

ЭЦ ккал

Завтрак
235,05
808
1 188
1 148

Каша рисовая молочная жидкая с маслом
сливочным
Бутерброд с маслом сливочным
Чай с сахаром
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Завтрак 2

707

Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед

814
1 113
1 114
827
1 126
1 000
654
894
1 147

Икра овощная морковная
Суп картофельный с клецками
Клецки*
Биточек мясной рубленый
Соус томатный
Каша перловая рассыпчатая
Кисель из плодов шиповника
Хлеб пшеничный из муки 1с
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник

1 028,04
686
897
1 186

Котлета рыбная Солнышко
Чай с лимоном*
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный

160

6,23

6

44,76

203,4

25

1,56

5

10,34

94,4

11,98

47,9

150
20
355

1,7

1

8,5

51,8

9,49

12

75,58

397,5

8,4

33,8

8,4

33,8

75
75
20

0,19

1

1,22

15,9

150

1,51

2

14,22

78,1

30

1,42

1

6,34

43

60

9,33

8

9,59

146,1

20

0,1

1

0,79

11,3

110

3,44

4

24,55

146,6

150

0,15

28,05

112,3

20

1,05

6,44

31,3

15
575

1,28

6,38

38,9

18,47

17

97,58

623,5

50

7,67

5

5,9

98,9

150

0,04

11,37

44,9

15

1,6

6,53

41,1

7,48

36,9

31,28
212,84

221,8
1 276,6

15
Итого за Полдник 230
Итого за день 1 235

1

1,14
10,45
38,41

6
35

Согласовано:

Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
23.11.2022 (среда)

Красноуфимск ДС 3-7 л 177 р
№
рецептуры

Наименование блюда

Выход г

Белки Жиры Углевог
г
ды г

ЭЦ ккал

Завтрак
853
810
1 188
1 148

Каша манная молочная с маслом
сливочным
Бутерброд с сыром
Чай с сахаром
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Завтрак 2

976

Яблоки свежие
Итого за Завтрак 2
Обед

1 050
901
444,01
699
894
1 147

Суп картофельный с макаронными
изделиями (с маслом раст)
Соус красный основной
Плов со свининой.
Напиток лимонный
Хлеб пшеничный из муки 1с
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник

1 297
626
920
897
1 186

Запеканка рисовая с творогом
Соус из кураги
Молоко кипяченое*
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный

200

7,51

7

41,1

263,3

25

4,17

3

13,67

98,2

14,37

57,5

6,38

38,9

75,52

457,9

180
15
420

1,28
12,96

10

100
100

0,4

9,8

47

0,4

9,8

47

200

1,94

2

13,74

80,9

30

0,3

1

2,25

15,5

150

17,32

25

36,01

442,4

180

0,13

21,99

91,1

30

1,58

9,66

47

15
605

1,28

6,38

38,9

22,55

28

90,03

715,8

70

7,68

6

10,68

125,3

20

0,11

3,72

15,5

150

4,35

5

7,05

90

15

1,6

1

6,53

41,1

4,99

24,6

32,97
208,32

296,5
1 517,2

10
Итого за Полдник 265
Итого за день 1 390

0,76
14,5
50,41

12
50

Согласовано:

Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
23.11.2022 (среда)

Красноуфимск Я 1-3 г 157 руб
№
рецептуры

Наименование блюда

Выход г

Белки Жиры Углевог
г
ды г

ЭЦ ккал

Завтрак
853
810
1 188
1 148

Каша манная молочная с маслом
сливочным
Бутерброд с сыром
Чай с сахаром
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Завтрак 2

976

Яблоки свежие
Итого за Завтрак 2
Обед

1 050
901
444,01
699
894
1 147

Суп картофельный с макаронными
изделиями (с маслом раст)
Соус красный основной
Плов со свининой.
Напиток лимонный
Хлеб пшеничный из муки 1с
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник

1 297
626
920
897
1 186

Запеканка рисовая с творогом
Соус из кураги
Молоко кипяченое*
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный

160

6,01

6

32,88

210,6

25

4,17

3

13,67

98,2

11,98

47,9

6,38

38,9

64,91

395,6

150
15
350

1,28
11,46

9

100
100

0,4

9,8

47

0,4

9,8

47

150

1,45

2

10,31

60,7

30

0,3

1

2,25

15,5

130

15,01

22

31,21

383,4

150

0,11

18,32

75,9

15

0,79

4,83

23,5

10
485

0,85

4,25

25,9

18,51

25

71,17

584,9

60

6,59

5

9,16

107,4

20

0,11

3,72

15,5

150

4,35

7,05

90

10

1,07

4,35

27,4

0,76

4,99

24,6

29,27
175,15

264,9
1 292,4

10
Итого за Полдник 250
Итого за день 1 185

12,88
43,25

5

10
44

Согласовано:

Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
24.11.2022 (четверг)

Красноуфимск ДС 3-7 л 177 р
№
рецептуры

Наименование блюда

Выход г

Белки Жиры Углевог
г
ды г

ЭЦ ккал

Завтрак
842
808
919
1 148

Каша ячневая молочная вязкая с маслом
сливочным
Бутерброд с маслом сливочным
Какао с молоком
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Завтрак 2

707

Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед

520
1 018
1 106
1 032
912
894
1 147

Икра овощная свекольная
Суп с крупой пшенной "Волна" со
сметаной*
Гуляш из индейки
Каша гречневая вязкая*
Компот из свежих яблок.
Хлеб пшеничный из муки 1с
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник

892
828
897
1 186

Омлет с картофелем
Чай с сахаром*
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный

200

4,48

4

35,08

198,4

25

1,56

5

10,34

94,4

180

3,39

4

14,16

103

20
425

1,7

1

8,5

51,8

11,13

14

68,08

447,6

8,4

33,8

8,4

33,8

75
75
30

0,41

2

2,77

33,3

200

2,7

5

16,38

118,6

70

12,73

5

2,46

104

130

3,5

4

18,03

123,8

180

0,14

21,49

89,2

30

1,58

9,66

47

20
660

1,7

1

8,5

51,8

22,76

17

79,29

567,7

70

4,76

10

5,49

127,7

13,47

53,9

6,53

41,1

7,48

36,9

32,97
188,74

259,6
1 308,7

180
15

15
Итого за Полдник 280
Итого за день 1 440

1,6

1

1,14
7,5
41,39

11
42

Согласовано:

Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
24.11.2022 (четверг)

Красноуфимск Я 1-3 г 157 руб
№
рецептуры

Наименование блюда

Выход г

Белки Жиры Углевог
г
ды г

ЭЦ ккал

Завтрак
842
808
919
1 148

Каша ячневая молочная вязкая с маслом
сливочным
Бутерброд с маслом сливочным
Какао с молоком
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Завтрак 2

707

Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед

520
1 018
1 106
1 032
912
894
1 147

Икра овощная свекольная
Суп с крупой пшенной "Волна" со
сметаной*
Гуляш из индейки
Каша гречневая вязкая*
Компот из свежих яблок.
Хлеб пшеничный из муки 1с
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник

892
828
897
1 186

Омлет с картофелем
Чай с сахаром*
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный

160

3,58

4

28,06

158,7

25

1,56

5

10,34

94,4

150

2,83

3

11,8

85,9

15
350

1,28

6,38

38,9

56,58

377,9

8,4

33,8

8,4

33,8

9,25

12

75
75
20

0,27

2

1,85

22,2

150

2,03

3

12,28

88,9

60

10,91

4

2,1

89,1

110

2,96

3

15,25

104,7

150

0,12

17,91

74,3

20

1,05

6,44

31,3

15
525

1,28

6,38

38,9

18,62

12

62,21

449,4

60

4,08

8

4,71

109,5

11,23

44,9

1,07

4,35

27,4

0,76

4,99

24,6

25,28
152,47

206,4
1 067,5

150
10

10
Итого за Полдник 230
Итого за день 1 180

5,91
33,78

8
32

Согласовано:

Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
25.11.2022 (пятница)

Красноуфимск ДС 3-7 л 177 р
№
рецептуры

Наименование блюда

Выход г

Белки Жиры Углевог
г
ды г

ЭЦ ккал

Завтрак
174
810
828
1 148

Каша кукурузная молочная с маслом
сливочным
Бутерброд с сыром
Чай с сахаром*
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Завтрак 2

707

Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед

139
943
1 063
1 126
995
654
894
1 147

Суп картофельный с бобовыми
Гренки из пшеничного хлеба
Тефтели рыбные*
Соус томатный
Пюре картофельное
Кисель из плодов шиповника
Хлеб пшеничный из муки 1с
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник

920
941

Молоко кипяченое*
Сдоба обыкновенная

200

5,42

6

33,83

158,5

25

4,17

3

13,67

98,2

13,47

53,9

180
20
425

1,7

1

8,5

51,8

11,29

10

69,47

362,4

8,4

33,8

8,4

33,8

15,35

112,4

7,73

37,6

75
75
200

3,86

10

1,26

70

8,86

4

9,2

109,5

20

0,1

1

0,79

11,3

150

4,08

6

24,96

187,4

180

0,18

33,66

134,8

25

1,32

8,05

39,2

20
675

1,7

1

8,5

51,8

21,36

16

108,24

684

180

5,22

6

8,46

108

6,62

3

41,41

207,4

11,84
44,49

9
35

49,87
235,98

315,4
1 395,6

70
Итого за Полдник 250
Итого за день 1 425

4

Согласовано:

Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
25.11.2022 (пятница)

Красноуфимск Я 1-3 г 157 руб
№
рецептуры

Наименование блюда

Выход г

Белки Жиры Углевог
г
ды г

ЭЦ ккал

Завтрак
174
810
828
1 148

Каша кукурузная молочная с маслом
сливочным
Бутерброд с сыром
Чай с сахаром*
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Завтрак 2

707

Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед

139
943
1 063
1 126
995
654
894
1 147

Суп картофельный с бобовыми
Гренки из пшеничного хлеба
Тефтели рыбные*
Соус томатный
Пюре картофельное
Кисель из плодов шиповника
Хлеб пшеничный из муки 1с
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник

920
941

Молоко кипяченое*
Сдоба обыкновенная

160

4,34

5

27,07

126,8

25

4,17

3

13,67

98,2

11,23

44,9

6,38

38,9

58,35

308,8

8,4

33,8

8,4

33,8

11,51

84,3

3,86

18,8

150
15
350

1,28
9,79

8

75
75
150

2,89

5

0,63

60

7,59

4

7,89

93,9

20

0,1

1

0,79

11,3

130

3,53

5

21,63

162,5

150

0,15

28,05

112,3

15

0,79

4,83

23,5

10
540

0,85

4,25

25,9

16,53

13

82,81

532,5

150

4,35

5

7,05

90

5,68

3

35,49

177,7

10,03
36,35

8
29

42,54
192,1

267,7
1 142,8

60
Итого за Полдник 210
Итого за день 1 175

3